Proveniente do novilho, o Coxão de Fora é vendido em peça inteira e por peso. A carne bovina é retirada da parte traseira, sendo considerada um corte magro, com gordura localizada na parte exterior. Com fibras mais longas e rijas, é rico em proteínas, vitaminas, ferro e cálcio. Sua porção de 100 gramas possui, em média, valor energético de 241 kcal.