Retirado da parte traseira do novilho, o Coxão de Dentro é vendido por peso, em peça inteira. Com fibras curtas e macias, apresenta pouca gordura e maciez. Fonte de proteínas, a carne bovina traz vitaminas do complexo B e D, bem como, proteínas. Sua porção de 100 gramas possui, em média, valor energético de 150 kcal.