Fonte de proteínas, a Costela Bovina é vendida por peso e disponibilizada congelada. Com grande quantidade de gordura e fibras mais rígidas, o corte é conhecido por sua suculência e sabor marcante. Retirada da parte lateral, contém vitaminas do complexo B e é fonte de ferro, zinco e fósforo. Sua porção de 100 gramas possui, aproximadamente, valor energético de 243 kcal.