Pernil de Leitão Resfriado vendido por peso. A carne possui extensa camada de gordura, que lhe confere maciez. Seu sabor é suave, combinando com diversos acompanhamentos. O corte pode ser separado em diversos cortes, como maminha, patinho, alcatra ou picanha. A porção de 100 gramas da carne assada possui valor energético de 211 kcal, 29 gramas de proteínas, 9,4 gramas de gorduras e 64 miligramas de sódio.