Com sabor suave e equilibrado, o Maxixe apresenta um leve toque de acidez. Em embalagem com 340 gramas, conta com coloração clara e textura com protuberâncias em toda sua superfície. A hortaliça é rica em vitaminas do complexo B e C, além de conter zinco, cálcio, ferro e magnésio. Sua porção de 100 gramas fornece valor energético de 14 kcal, 2,7 gramas de carboidratos e 11 miligramas de sódio.